Goat on Fire – Camembert de chèvre chaud avec pêche grillée et légumes sautés au wok
Goat on Fire – Camembert de chèvre chaud avec pêche grillée et légumes sautés au wok
Une véritable expérience gustative au barbecue : avec cette recette créative « Goat on Fire », vous ne ferez pas seulement transpirer le camembert de chèvre, mais offrirez également à vos papilles une toute nouvelle sensation. Des pêches sucrées et de la sauce Sriracha épicée sur des légumes sautés au wok, servis sur des muffins anglais croustillants, composent un plat estival surprenant. Parfaitement préparé sur votre Plancha à gaz Versa-Tile® – équipé de la plaque de cuisson en acier inoxydable et d'un wok. Que ce soit en entrée stylée ou en plat principal végétarien – ce mélange est un véritable point fort pour votre prochain barbecue.
Ingredients
- 4 muffins anglais
- 120 g de camembert de chèvre (en bloc)
- 20 g de sirop d'érable
- 8 g de sarriette fraîche
- 2–4 pêches blanches (selon la taille)
- 80 g de poivron rouge pointu
- 80 g de fenouil
- 40 g de jeunes pousses d'épinards
- 40 g de sauce Sriracha
- 10 g de poivre noir
- 20 g de sel de mer
- 40 g d'huile d'olive
- 2 citrons verts
Directions
1
Retirez d'abord la plaque de cuisson plancha et soulevez le bouclier thermique rond au-dessus du brûleur.
2
Retournez le support à pizza en acier inoxydable de manière à ce que les trois supports plus longs pointent vers le bas, puis insérez-le dans l'espace vide. Placez ensuite votre wok dans le support en acier inoxydable et préchauffez les deux zones de votre Plancha à gaz Versa-Tile®, ainsi que le wok, à environ 250 °C.
3
Préparez tous les ingrédients en parallèle pour pouvoir commencer à cuisiner immédiatement.
4
Coupez le camembert de chèvre en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Versez un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson et placez les tranches de fromage dessus. Ajoutez un peu de sarriette effeuillée sur le fromage et arrosez de sirop d'érable.
5
Coupez les pêches en deux ou en quartiers (selon leur taille), retirez les noyaux et placez-les également sur la plaque de cuisson. Elles développeront ainsi leur arôme sucré grillé.
6
Coupez le poivron en fines rondelles et émincez le fenouil aussi finement que possible. Chauffez un peu d'huile d'olive dans le wok sur le grill et ajoutez le poivron et le fenouil. Faites-les sauter brièvement et assaisonnez avec la sauce Sriracha, le jus de citron vert, le sel de mer et le poivre.
7
Retournez le fromage de chèvre sur la plaque de cuisson. Coupez les muffins en deux et placez-les également brièvement sur la surface de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur – veillez à ne pas les brûler.
8
Ajoutez maintenant les jeunes pousses d'épinards dans le wok chaud, faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement.
9
Voici la meilleure partie : placez la moitié inférieure du muffin sur l'assiette, déposez une tranche de camembert de chèvre dessus. Ajoutez les légumes sautés au wok. Disposez la pêche grillée à côté et terminez avec un peu de zeste de citron vert – votre Goat on Fire est prêt !
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