« Taco Tango » – Tortillas avec steak de flanche tendre, avocat crémeux et salsa épicée
« Taco Tango » – Tortillas avec steak de flanche tendre, avocat crémeux et salsa épicée
Tortillas du Versa-Tile Plancha Grill
Vous aimez entendre grésiller une viande juteuse sur une grille brûlante et savourer les parfums du Mexique ? Alors la recette « Taco Tango » est faite pour vous. Cette création Tex-Mex audacieuse combine un steak de flanche tendre, de l’avocat crémeux, une salsa épicée et du cheddar fondant – le tout servi sur des tortillas de maïs bien croustillantes. Préparée à la perfection sur le barbecue Versa-Tile avec grille en fonte et surface de cuisson intégrée. Que ce soit pour une soirée d’été, entre amis ou tout simplement parce que vous en avez envie – cette recette mettra le feu à votre assiette. ¡ Vámonos !
Ingredients
- 8 tortillas de maïs
- 120 g de cheddar
- 360 g de steak de flanche
- 120 g d’avocat
- 80 g de tomates cerises multicolores
- 40 g de jalapeños
- 4 citrons verts
- 10 g de poivre noir (fraîchement moulu)
- 40 g de sel de mer
- 40 ml d’huile d’olive
- 60 g de pickles
Directions
1.
Préparer le barbecue :
Préchauffez votre barbecue Versa-Tile avec la grille en fonte à environ 250 °C. Allumez les deux boutons pour chauffer également la surface de cuisson intégrée.
2.
Préparer la viande :
Nettoyez le steak de flanche et coupez-le en quatre portions égales. Badigeonnez légèrement chaque morceau d’huile d’olive. Puis placez-les directement sur la grille bien chaude.
3.
Préparer la salsa :
Pendant que la viande grille (environ 7 à 12 minutes), préparez la salsa :
Coupez les tomates cerises, l’avocat et les jalapeños en petits dés.
4.
Mélanger la salsa :
Ajoutez le jus des citrons verts et l’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien – votre salsa Tex-Mex maison est prête !
5.
Retourner la viande :
Retournez régulièrement le steak de flanche. En fonction de l’épaisseur, il faut environ 7 à 12 minutes pour obtenir une cuisson à point (medium). La viande doit être bien grillée à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
6.
Griller les tortillas :
Place maintenant au fromage : déposez les tortillas de maïs sur la surface de cuisson chaude, à côté de la grille, et parsemez-les généreusement de cheddar. Le fromage peut fondre doucement pendant que le dessous devient croustillant – un vrai moment de plaisir !
7.
Laisser reposer la viande :
Lorsque le steak est cuit à votre goût, retirez-le du barbecue et laissez-le reposer au moins 3 minutes. Cela permet aux jus de viande de bien se répartir.
8.
Trancher le steak :
Coupez la viande en fines tranches.
9.
Dresser les assiettes :
Disposez les tortillas dans une assiette et nappez-les de salsa à l’avocat et aux tomates.
10.
Et pour finir :
Ajoutez les tranches de steak, quelques pickles, puis terminez avec un peu de zeste de citron vert, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.
¡ Buen provecho ! Un verre bien frais à côté – et votre palais se lance dans un Taco Tango.
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