Si vous voulez vous lancer avec une plancha, commencez par vous informer sur toutes les fonctions et particularités des plaques de cuisson. La plaque de cuisson permet de sublimer les aliments et de décupler leurs saveurs ; elle ne doit pas les abîmer. 

Le choix de la plaque de cuisson dépend du type de barbecue que vous possédez. Chez Char-Broil, certains barbecues sont déjà munis d’une plaque de cuisson, comme le Performance PRO. Sinon, notre gamme propose des plaques de différentes tailles et en divers matériaux, à utiliser soit sur la grille, soit en remplacement de cette dernière.

Qu’elle soit en fonte ou en acier inoxydable, vous devez placer la plaque de cuisson sur le barbecue lors du préchauffage. Ce faisant, elle montera en température pour griller à la perfection vos légumes, poissons ou viandes. 

1. Couper finement les aliments à griller : Les plaques de cuisson chauffent énormément et transmettent la chaleur aux aliments. Ce faisant, ils grillent rapidement, sans toujours atteindre le bon point de cuisson. C’est pourquoi nous recommandons de couper le poisson et la viande un peu plus finement que d’ordinaire pour un barbecue. 

    

2. Choisir la bonne taille : Les planchas ne sont pas toutes universelles. Renseignez-vous sur la forme et la taille qui convient à votre barbecue Char-Broil avant d’acheter une plaque de cuisson. 

    

3. Des grillades en toute sécurité : Les liquides, tels que la graisse, ne parviennent pas jusqu’au brûleur lorsque vous faites des grillades sur une plaque de cuisson. Il y a ainsi moins de fumée, et lors de la cuisson au charbon, la plaque permet d’éviter la formation de flammes. Par ailleurs, sur nos barbecues à gaz TRU-Infrared, la graisse et les jus de cuisson s’écoulent sur une plaque émettrice, au lieu de tomber directement sur les brûleurs, même sans plaque de cuisson. La chaleur brevetée de Char-Broil permet d’éviter les flambées incontrôlées, réduire la formation de fumée et protéger l’intérieur contre les salissures. 

    

Traditionnellement, on prépare beaucoup de poisson sur la plancha, dans le plus pur style méditerranéen : le saumon, les langoustines et autres fruits de mer sont ainsi grillés à feu vif mais restent bien juteux. De plus, les petits aliments à griller ne passent pas à travers la grille. Vous aimez les plats traditionnels ? Alors pensez à la viande et à la charcuterie. Pour répondre de la manière la plus flexible possible aux souhaits de votre famille et de vos amis, nous recommandons une plaque réversible, avec une face est lisse et une face rainurée. Grillez et marquez votre viande et votre poisson des traditionnels croisillons grâce au côté rainuré et essayez-vous à de nouveaux plats avec le côté lisse. 

La plaque de cuisson est prête, le barbecue est bien chaud et les invités sont prévenus. Tout semble annoncer une agréable soirée avec vos proches. Grâce à votre plaque de cuisson, concoctez de délicieux plats méditerranéens pour vos invités et profitez d’une soirée culinaire inoubliable. Profitez des avantages de votre plancha et grillez en toute sérénité des aliments juteux et fins. 

Lorsque vous organisez un barbecue, l’avant et l’après sont cruciaux. C’est pour cette raison que votre plaque doit rester prête à l’emploi. Pour la maintenir en bon état, il est important de l’entretenir et de la nettoyer régulièrement. N’utilisez pas de brosses en acier inoxydable, vous risquerez d’endommager le revêtement. Le mieux est de laisser la plaque sur votre barbecue, d’attendre qu’elle refroidisse et de l’essuyer avec un chiffon. Après chaque nettoyage, frottez votre plaque avec un peu d’huile alimentaire.